Karniyarik! Melanzane ripiene alla turca

melanzane alla turca

Karniyarik! Melanzane ripiene alla turca
Print Recipe
Sono le melanzane ripiene in versione turca, una ricetta popolare.
Karniyarik! Melanzane ripiene alla turca
Print Recipe
Sono le melanzane ripiene in versione turca, una ricetta popolare.
Gli Ingredienti
Porzioni:
Le Istruzioni
  1. Sbucciate le melanzane lasciando pero' delle strisce di buccia. Tagliarle poi a metà. Friggerle fino a dorarle, ma non é necessario che siano completamente cotte all'interno. Mentre si freddano e scolano l'olio in eccesso, prepariamo il ripieno. İn un tegame rosoliamo con un filo d'olio la cipolla, l'aglio ed un paio di peperoncini tritati, aggiungiamo la carne macinata e facciamo rosolare anche lei aggiustando di sale, pepe e la punta di un cucchiaino di cumino. Tagliate a cubetti i pomodori sbucciati e aggiungeteli in pentola, fate andare per qualche minuto fino a che il "ragu" non sia più acquoso .Ora con un cucchiaio aprire una fessura su un lato della melanzana ed aiutandosi con un cucchiaino piu piccolo, premere sulla polpa in modo di ottenere una tasca capiente dove poter mettere il ragu di carne. Conviene fare questa operazione direttamente dentro alla teglia dove poi si cuocera' il tutto perche una volta scavate le melanzane diventano fragilissime. Riempite abbondantemente con la carne e su ogni melanzana mettere delle falde di peperoncino ( dolce) verde. Mettete in forno per 30 minuti. Si può rendere più dietetica non friggendo lemelanzane ma sbollentandole per 2/3 minuti.
Condividi questa Ricetta
Powered byWP Ultimate Recipe
Share this Story

Related Posts