Budino di latte di Mandorle senza glutine

Budino di latte di Mandorle senza glutine
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Gli Ingredienti
Porzioni:
Le Istruzioni
  1. Frullate nel mixer lo zucchero e le mandorle amare e dolci, a parte bollite il latte con la stecca di vaniglia tagliata in orizzontale. Trasferire la farina di mandorle nel latte caldo e tenere in infusione per minimo 2 ore. Filtrate il composto, strizzando bene le mandorle che poi getteremo. Ammorbidire in acqua fredda la gelatina, strizzarla e scioglierla in un pentolino a fuoco basso, incorporarla al latte di mandorle ottenuto; a temperatura ambiente aggiungervi la panna montata girando lentamente con una spatola. Profumare con liquore a vostro gusto e trasferire in ciotoline di vetro; porre in frigorifero a 4° fin quando la gelatina non si rapprenda.
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